Une recette!

De rouleaux de printemps!

Au tofu!

C’est simple, pas rapide, végétarien (et même végétalien) et ça goûte très bon!

INGRÉDIENTS :

.Feuilles de riz

.Concombre

.Carotte

.Une poignée de vermicelles de riz

.Un bloc de tofu

.Jeunes pousses

.Feuilles de menthe

.Sauce soja

.Graines de sésame

.Huile d’olive

 PRÉPARATION :

Je commence par laver et couper en fines lamelles la carotte et le concombre (avec sa peau). Je réserve.

Je m’occupe de la préparation des vermicelles : je fais bouillir de l’eau et y trempe les vermicelles 3 minutes, puis les rince à l’eau froide et les égoutte. Je les réserve.

Dans une poêle, je fais revenir le tofu préalablement coupé en larges lamelles dans un peu d’huile d’olive. Une fois qu’elles sont bien colorées, je les arrose généreusement de sauce soja et poursuis leur cuisson quelques minutes, puis je les saupoudre de graines de sésame. Je réserve.

Je passe à l' »assemblage » des rouleaux : dans un saladier, je fais ramollir, une à une, les feuilles de riz.

Une fois une feuille ramollie, je l’étale sur un tissu propre puis y dispose quelques lamelles de carotte, de concombre, quelques jeunes pousse, une lamelle de tofu sauce soja, une pincée de vermicelles et une feuille de menthe. J’enroule alors la feuille de riz sur elle-même en serrant bien, et je plie les bords pour la refermer. Je répète l’opération jusqu’à épuisement de ma garniture.

 

Vous l’aurez compris, on réalise les rouleaux un à un. La seule difficulté de cette recette…c’est qu’elle demande de la patience. 🙂

 

Je ne suis pas très précise sur les quantités car elles dépendent en fait du nombre de rouleaux que vous souhaitez préparer. Mais vous êtes sensés et intelligents, vous devriez vous en sortir sans ces précisions!

Pour la sauce, je vais au plus simple : sauce soja!

Je trouve que plus les rouleaux sont frais, meilleurs ils sont, mais ça, c’est une histoire de goût!

Guten Appetit!

Des bisous.

 

 

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